Mussennore

Mussennore è un Cannonau D.O.C. in purezza, proveniente dalla vigna Palagorrai di Mamoiada, impiantata nel 1976. Mussennore è un vino corposo e audace, che fermenta spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni dell’uva da cui è ricavato.  
Informazioni

Composizione: 100% Cannonau
Periodo di vendemmia
: ottobre
Annata: 2019
Fermentazione: spontanea, 20 giorni
Maturazione: 2 mesi in acciaio, poi 10 mesi in tonneaux rovere
Gradazione: 15,5%
Temperatura di servizio: 18-20°
Bottiglie prodotte: 2000

Profilo organolettico

Colore: granato scuro, cupo e profondo
Profumo: sentori tipici di frutti rossi maturi con note di tostato
Sapore: piacevole trama di tannini fitti, gradevole acidità e gusto equilibrato, con finale intenso e corposo 

Vinificazione​

Per arrivare al tuo calice, il Mussennore compie un viaggio preciso: raccogliamo le uve a mano, poi seguono pigiatura delicata e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, per ottenere il caratteristico colore cupo, scuro e profondo. Successivamente, dopo un breve passaggio in contenitori acciaio, il vino riposa per circa 8-10 mesi in botti di rovere, e infine trascorre un periodo di circa 3 mesi di affinamento in bottiglia.