L’uva con cui produciamo Mussennore Granazza proviene da un vitigno
autoctono a bacca bianca, tipico del territorio di Mamoiada, detto Granatza. Si inizia con la raccolta e selezione manuale delle uve, a cui segue una pigiatura delicata. Dopo la torchiatura si travasa il vino in contenitori d’acciaio, dove il nostro Mussennore Granazza vinifica in bianco e matura per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato.